Cremig wollte er es – und cremig hat er es bekommen. Der Kollege Lamertz verlässt die Agentur und durfte Wünsche zum Abschiedskuchen äußern. (Ein Privileg! Sonst fragen wir nicht, wir bringen einfach mit.) Da haben Tanja und ich uns an die „Arbeit“ gemacht und ein ganz besonders suessundseliges Backwerk kreiert. Bis um 0.30 Uhr des […]
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Suessundseliges mit Schokolade: Auf Qualität und Temperatur kommt es an
Pralinen, Desserts wie Mousse au Chocolat, Schoko-Torten, Glasieren von Kuchen – Schokolade gehört für uns Zuckerbäcker zu den Standard-Zutaten. Gerade beim Verflüssigen ist unser geliebtes Suchtmittel jedoch ein Sensibelchen. Damit die Schoki später nicht weiß wird, sondern eine weiche, glänzende Konsistenz erhält, gibt es einige Dinge zu beachten – vor allem in Abhängigkeit des Kakao-Anteils. […]
Apfel-Quark-Kuchen mit Heidelbeeren – eine wahre Fruchtbombe
Eine Backform und eine gaaanze Kiste Äpfel. Erinnert ihr euch noch an den Backwettbewerb vor ein paar Wochen? Danke Kathrin, „Deutschland – Mein Garten“ und „Kaiser„, für die süß und seligen Pakete, die ich auf der Arbeit jedesmal mit frohem Jubel empfangen habe! Was machen Zuckerbäcker nun also mit Backform und Äpfeln? Richtig, backen! Meine […]
Cookies wie von Subway: Süß, butterweich und mit tollen Extras
Nehmt ihr die Sandwiches bei Subway auch immer im Menü, nur um einen dieser wunderbar weichen Cookies mit dabei zu haben? Dann geht es euch wie mir! So richtig weiß ich die weichen Riesenkekse allerdings erst seit meiner Irland-Zeit und fünf Urlaubstagen in England zu schätzen. Dort gibt es sie an jeder Straßenecke. Am besten […]
Heidelbeer-Sorbet – frisch, fruchtig und ganz einfach
Draußen ist es heiß — was barucht man da? Genau, Eis! Mein Motto ist ja bekanntlich „Eis geht immer“. Deshalb habe ich kurzerhand den Heidelbeersaft, den ich noch von meiner Heidelbeer-Philadelphia-Torte mit weißer Schokolade übrig hatte, in die Eismaschine gegossen. Und – tadaa – kurze Zeit später hatte ich herrlich fruchtiges Heidelbeer-Sorbet!
World Baking Day: Suessundselige Lieblinge
Heute ist World Baking Day! Die Gelegenheit, die beliebtesten Rezepte unseres Backblogs für euch zusammenzufassen. Besonders stolz sind wir auf zwei preisgekrönte Torten: Die Apfel-Sahne-Torte mit Vanille-Zimt-Note sowie die Pfirsich-Maracuja-Torte alias Split-Kuchen. Auch andere süß und selige Rezepte kamen bei unseren Followern und Fans sowie Freunden, Kollegen und Familie sehr gut an. Hier eine kleine […]
Backzeitschrift im Test: Leckere Torten in „DIE NEUE FRAU Backen“
In der Backzeitschrift „Backen im Sommer“ des Frauenmagazins „DIE NEUE FRAU“ stellt die Mediengruppe Klambt uns Zuckerbäckern 60 neue süße Rezept-Ideen vor. Feine Schokokuss-Torte mit Joghurt-Sahne-Creme und Beerenfrüchten, gefüllte Streuselkuchen mit Erdbeeren, Knusper-Eistorte mit Marzipan und Schoko-Glasur… Da schlägt das Feinschmecker-Herz Purzelbäume. Wunderbare Backinspirationen für Hobby-Bäcker mit Vorliebe für cremige und fruchtige Kuchen.
Heidelbeer-Philadelphia-Torte mit weißer Schokolade
Die Heidelbeer-Philadelphia-Torte mit weißer Schokolade — ein violetter Frischkäse-Traum mit knackigem Boden! Dieses Schmuckstück eignet sich wunderbar als fruchtig-cremiges Dessert. Ein kleines Stückchen reicht hier schon für die süße Glückseligkeit! Oder doch vielleicht zwei?
Brüsseler Torte mit Beeren-Sahne – eine suessundselige Aufmerksamkeit zum Muttertag
Ein Prachtstück für liebe Mütter. Für den morgigen Muttertag habe ich mir ein besonderes Rezept aufgehoben. Die Brüsseler Torte verdient einen schönen Anlass – schon allein, weil sie aufwendiger ist, als viele andere Rezepte. Warum also die Mamas dieser Welt statt der üblichen Schachtel Pralinen nicht mal mit einer außergewöhnlichen Torte verwöhnen.
Suessundselig in der Jury des International Chocolate Awards 2014
Gestern hatten wir einen besonders süß und seligen Tag. Als Jury-Mitglieder des International Chocolate Awards 2014 in Hannover haben wir zahlreiche Pralinen und Schokoladen getestet. Ein Traum für wahre Schoko-Junkys! Die Veranstaltung fand in den Räumen von chocolats-de-luxe.de statt.
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